九尺板鸭，是彭州市小吃中久负盛名的传统食品。因其主要产在彭州市九尺镇而得名。 从明朝开始，九尺板鸭五百年来历久不衰，深受国内外食客喜爱，是待客宴宾的必备佳...<查看详情>
灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无究。 据传说,1000多年以前,任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚,被 贬...<查看详情>
原料:猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。 制法:1.排骨分开斩成段,加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味,上笼蒸至肉离骨时取出,晾干水...<查看详情>
[原 料] 面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。 [制 法] 1.馅心成形：莲茸馅搓成均匀的丸子，糖粉加食红制成胭...<查看详情>
[原 料] 黄牛肉、豆瓣、大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料、姜葱、醪糟汁 [制 法] 制作火锅牛肉粉首先要制好臊子，其方法是：黄牛肉切成小块，放热油中炒香...<查看详情>
“好吃街”位于峨眉山市白龙南路峨眉大厦旁,小吃数不胜数,通宵营业,价格便宜,一般四个人消费100元(人民币),已能大吃一顿了。 “民以食为天下”,风光绚丽的峨眉山作...<查看详情>
四川菜，中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内...<查看详情>
蓬溪熨斗糕 说明： 始于民国十六年(1927年)，由该县夏其宣仿照甜熨斗糕，经过改加配料，精心制作而成。外壳色黄偏棕红，外酥内嫩，深受大众喜爱。 射洪五...<查看详情>
成都是去四川旅游的交通要道，没去过成都等于没去过四川。到四川旅游的大部分人都会路过成都，也会在成都驻足休整一两天。你大可以花两天时间，在成都市内来一趟“吃之...<查看详情>
四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。特点是鲜香细嫩,辣而不燥,略带甜酸味道。 传说是由于清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。丁宝桢是贵州平远（今织金...<查看详情>
珊瑚雪花鸡 用料： 1鸡脯肉200克，红萝卜500克，绿色菜叶1020克，精盐10克，料酒25克，味精2克，胡椒面1克，化猪油50克，水豆粉30克，鸡蛋2克，干豆粉40克，姜、...<查看详情>
（1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天；室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表...<查看详情>
不是北方人，四季爱吃面。春吃汤面，夏季凉拌，金秋炒食，寒冬烩煮。但不管哪种煮法，葱油开洋面是我的最爱：色泽红亮、肥鲜不腻；葱辅面香、面助葱劲，浓酽可口得叫人...<查看详情>
第一天 空降到成都双流国际机场，下飞机，找地方放下随身行李。来到小吃城，点了一个叶儿耙、担担面、钟水饺、夫妻肺片、小馄饨、赖汤圆，味道真是好，麻辣鲜香，红...<查看详情>
据说只有成都市民会常常说“最近兴吃某某某”。这种说法，在深圳多年我从来没有听说过，只有杭州，大概还有那么一点点意思，但是其食风的流变更新程度是远不及成都的。...<查看详情>
四川菜,中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉,并享有“烹饪天国”之誉,浓郁地方特色菜和小吃种类繁多,味道变化无穷,香飘海内外。...<查看详情>
[制 法] 用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时...<查看详情>
回锅肉在四川民间又俗称"熬锅肉"，是川菜中一道历史悠久的菜肴。广汉市"连山回锅肉"，是连山供销社餐馆戴氏兄弟在原来四川回锅肉基础上，通过精心研究，取其精华，运用...<查看详情>
“麻婆豆腐”是中国名菜，它的主料就是豆腐。其特点是外观色深红亮，红白相衬，豆腐形整不烂；具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，是广为流传的大众菜。特别是冬天...<查看详情>
宜宾燃面 宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃...<查看详情>
大伞蒸牛肉是独具川西风味的伊斯兰名小吃，由原彭县天彭镇北门外回族食堂的回族厨师穆文忠首创。 从1931年起，穆文忠在彭县天彭镇太平街西口设摊卖蒸牛肉，在摊前撑起...<查看详情>
彭州市天彭镇东大街的邹建安，解放初期即经营熏兔肉生意。他精心研究蒸兔的配料、制作，品种有香卤、甜、麻、辣、咸五味，其兔肉具有皮酥、骨脆、肉嫩、色泽红润、口感...<查看详情>
“游汤圆”，是彭州市天彭镇东街游全根继承父业发展而成，至今已有100余年的历史。每碗汤元五种味道，香甜可口，风味各异。 汤圆心有黑芝麻、白芝麻、鲜玫瑰、红糖...<查看详情>
罗万烫油鹅历史悠久，是彭州市三界镇罗家场吴氏祖传食品。为成都市名小吃之一。“罗万烫油鹅”具有色泽红亮、皮脆、肉嫩、肥而不腻等特点。现盛销于成都、广汉、新都、...<查看详情>
九尺镇位于彭州市以东的10公里处，当地人民历来有养殖的习惯。早在清代乾隆年间就以该地的板鸭而闻名于世，畅销锦城，久经不衰。在1986年被四川省誉为“板鸭之乡”。九...<查看详情>
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